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Paraná é o responsável por 70% da indústria de produção de fécula de mandioca ocupando o posto de segundo lugar entre os estados com maiores colheitas da raiz no Brasil.
Os números indicaram 2,9 milhões de toneladas de produção na última safra 2023.
Em Céu Azul a produção da raiz é praticamente voltada para o consumo local e está presente em diversos pratos da culinária regional, porém pouco explorada com a finalidade industrial.
O aumento da produção industrial está abrindo possibilidade de expansão para os derivados da mandioca, tais como a goma de tapioca e a farinha de mandioca que acenam para a rota de exportações da agroindústria.
